Şekerin üzerindeki yazıya dikkat!
Bayram şekeri alırken etiketlerin üzerinde ‘E441, jelatin veya gelatin’ yazan ürünlerden uzak durun.
Ramazan Bayramı geldi ve vatandaşların çikolata, şeker, tatlı gibi telaşı başladı. Uzmanlar sağlıklı ve kaliteli ürünler konusunda sürekli uyarıyor. Ancak bayram şekeri alırken dikkat edilmesi gereken bir husus var. Şeker etiketinin üzerinde ‘E441, jelatin veya gelatin’ yazan ürünlerden vatandaşların uzak durması gerekiyor.
Söz konusu maddeler domuzdan ve helal kesilmemiş sığır ve benzeri hayvanlardan elde ediliyor. Buna bağlı olarak yılda 5 bin ton civarında aldığımız jelatinin büyük çoğunluğunun domuzdan ve helal kesilmemiş sığır ve benzeri hayvanlardan üretilmiş olduğu düşünülürse, şüpheden uzak durmak için jelatinli ürünlerden kaçınılması gerekiyor.
Hemen her köşede satışa sunulan marketlerdekinin yarı fiyatına, ama sağlıksız ve güvencesiz lokum, çikolata, şekerleme türlerinin, bayram geleneklerini yerine getirmek isteyen vatandaşları adeta ‘tüketim tuzağı’na çekiyor. Ancak hijyenik olmayan şartlarda üretilen, kalitesiz ve bayat şeker ve çikolata sağlığı ciddi biçimde tehdit ediyor.
Dikkat edilmesi gerekenler:
Tüketicinin sağlıklı ürünü seçmesi için ilk önce son kullanma tarihini iyi kontrol etmesi gerekiyor. Son kullanma tarihlerinin orijinal etiket baskısı mı, yoksa sonradan kaşe ile vs. basılmış sahte bir tarih mi olduğuna dikkat edilmesi gerekiyor. Bununla birlikte rengi matlaşmış şekerlemelerin bayat olabileceği bilinmeli.
Lokum alacaklar ise şu özelliklere dikkat etmeli: Kaliteli ve sağlıklı lokum, üzerine baskı uygulandığında yayılmaz ve baskı kalktığında eski halini alır. Elle iki kenarından çekildiğinde lastik gibi uzamaması ve ele yapışmaması, lokumların taze olduğunu gösterir.
Şeker alırken domuz ve türevi içerdiği için üzerinde E441 veya jelatin veya gelatin yazan ürünlere dikkat edilmeli. E120 Karmin boya maddesi ihtiva eden ürünler özellikle çocukların sağlığı için zarar oluşturuyor. E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477 Mono ve Digliserit ve tuzlarını içeren ürünlerde ise, bu katkı maddesinin hem hayvani yağlardan, hem de bitkisel yağlardan üretildiği dikkate alınmalı. Etikette bunun açıkça belirtilmiş olması gerekir. Eğer bitkisel olduğuna emin isek kullanabileceğimizi, aksi halde uzak durmamız gerektiğini bilmeliyiz.
E950, E951, E952 ve E954 suni tatlandırıcılar Asesulfam, Aspartam, Sıklamik Asit ve Sakkarinleri ifade ediyor. Bunlar, gıdalarda ve ilaç sanayiinde tatlandırıcı olarak kullanılıyor; fırınlanmış yiyecekler, dondurulmuş tatlılar, şekerlemeler, mandıra ürünleri, pastalar, farmasotik olarak ağız hijyeni ve son zamanlarda içeceklerde de kullanılıyor.
Buna bağlı olarak The Center for Science in the Public Interest (CSPI), yapay tatlandırıcılar aspartam, sakarin ve asesülfam potasyumu en kötü 10 katkı maddesi listesine dahil etti; bu üç tatlandırıcının da hayvanlarda kansere neden olduğu tespit edildi.
