Create Your Own Countdown

Google

   
  *** İYİLİK İÇİN KOŞANLARIN YERİ***
  Çağla Zeytinyağlı Yaraları
 


Şimdi 'zeytinyağlı çağla' yeme zamanı  
Baharın gülen yüzünü ağaçlara bakınca daha çok anlıyorsunuz. Baharın ilk müjdecisi onlar; tabii bir de çağla. Manav tezgahları, pazar yerleri ve seyyar satıcı arabaları taptaze çağla kokuyor. İnsanın birer ikişer değil, avuç avuç yiyesi geliyor. Onun o mayhoş lezzetini tatmanın ve içinizi rahatlatan ferah kokusunu hissetmenin tam zamanı. Çünkü bir ay sonra ara ki çağla bulasın.
 
 

Çağlayı meyve gibi kütür kütür yemenin zevki bir başka. Ama siz onun bir de zeytinyağlı yemek halini görün. Belki de pek çok kişi şimdi 'Çağlanın yemeği de mi olurmuş?' diye dudak bükecek. Böyli bir yemek yapıldığını duyduğumuzda biz de soluğu Kalyon Otel'deki Mosaic Restaurant'ta aldık. Mutfak Şefi Erdal Biçer yaklaşık beş yıldır müşterilerine çağlanın pişmiş halinin lezzetini sunuyor. Erdal Usta çağlayı yemek olarak yapmayı aklına ilk koyduğunda pek çok farklı tarif geliştirmiş. Nihayetinde de 'zeytinyağlı çağla'da karar kılmış. İçine sarımsak, soğan ve dereotu katarak hoş bir tat yakalamış. Ispanak ve baklada olduğu gibi yoğurtla servis edilirse lezzeti iki katına çıkıyor. Usta'nın zeytinyağlı çağlasını sevenler büyük bir sabırla mevsimin nisan olmasını bekliyorlarmış. Şu ana kadar yiyip de olumsuz fikir bildiren kimse olmamış.

Tabii sadece zeytinyağlısı yapılmıyor bu kıymetli meyveciğin. Başta çorbası olmak üzere salatası, cacığı ve etli yemekleri de yapılabiliyor. Erdal Usta'ya göre en çok beyaz ete ve kuzu etine yakışıyor çağla. Bir de balık ve tavuk yemekleri öncesinde güzel bir çağla çorbası içerseniz yediğiniz yemeğin tadına doyamazmışsınız. Sadece 40-45 günlük bir zaman diliminde yenilebilen bu yemeğin içine hangi baharatı seviyorsanız onu rahatlıkla katabilirsiniz.

Gelelim çağlanın lezzetinden gayri öne çıkan faydalarına. Yüksek dozda C ve E vitamini ile selenyum ihtiva eden çağla, uzmanlara göre bağışıklık sistemini güçlendirerek hem kanserden koruyor hem de kanser tedavisi sırasında vücuda büyük destek sağlıyor. Özellikle de lösemi, kemik iliği ve bağırsak kanseri teşhisi konulan hastalar günde 1 avuç çağla yemeli. Bunun dışında depresyona girenler, streste olanlar ve baş ağrısı çekenler için de çağla bir ilaç işlevi görebiliyor.

***

Zeytinyağlı çağla

Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı

1 kg çağla

4 adet soğan

1 adet kabuğu soyulmuş

domates

1 demet dereotu

1 adet küp şeker

½ litre su

Yeterince tuz, biber

Yoğurt

Hazırlanışı

Çağlalar yıkanır ve çekirdekleri çıkartılır. Zeytinyağı tencerede hafifçe ısıtılır. Çağlalar ilave edilip 5 dakika orta ateşte sote edilir. Bu karışıma soğan, domates, dere otu ilave edilerek, karıştırılır. Tuz, biber, şeker ve suyu da ilave ettikten sonra pişmesi beklenir. Yemek soğuduktan sonra, dere otu ve tabağın kenarına bir tatlı kaşığı yoğurt ile süslemek suretiyle servis yapılır.

***

Çağla çorbası

Malzemeler

İki kaşık zeytinyağı

200 gram çağla

1 adet soğan

Et suyu veya normal su

Tuz, biber

1 kutu krema

Hazırlanışı

Çağlalar yıkanır ve çekirdekleri çıkartılır. Zeytinyağı tencerede hafifçe ısıtılır. Çok ince doğradığınız soğan ve sarımsak çağla ile birlikte 8-10 dakika kavrulur. Biraz yumuşadıktan sonra içine et suyu veya normal su ilave edilir ve 20-25 dakika kaynatılır. Daha sonra el blender'i yardımıyla püre haline getirilir. Krema, tuz biber ve istediğiniz baharatlar içine katılır. Afiyetle içilir.


 
  *** SİZİ KUTLUYORUZ *** BUGÜN 1189774 ziyaretçi (2632473 klik) MİSAFİRİMİZ OLDUNUZ ***  
 
haberler haberler


Google Arama
Sitemde Arama
Yaşam ve İnsanlar

İstanbul Servisleri Neden Pahalı ? burakesc
Namaz Kılan Minik ile burakesc
GİMDES Helal Gıda Ramazan Buluşması burakesc
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol